Yo Bufala, il concorso organizzato da RisBufala Ente Selezionatore che si occupa principalmente del miglioramento genetico della Bufala, del benessere animale, della valorizzazione delle sue produzioni e più in generale di tutte le attività connesse all’allevamento bufalino.
IL CONCORSO
Tutti gli yogurt sono stati conservati nella loro confezione originale in frigorifero a circa 8 gradi centigradi prima del giudizio.
Al momento della degustazione, personale del RIS-Bufala, ha versato in maniera anonima una quantità di circa 4 cucchiaini in singole coppette di plastica, precedentemente lavate con acqua minerale liscia, numerate dal numero 1 al 13 ed un cucchiaino di plastica bianco per ogni campione presentato.
I campioni sono stati serviti ai 5 i giudici contemporaneamente, a distanza di circa tre minuti un campione da un altro e tra ogni degustazione i giudici bevevano dell’acqua liscia per “pulire” la bocca.
MIGLIOR YOGURT AROMATIZZATO ALLA FRUTTA
1° yogurt alla frutta – LIMONE Speciali le sue caratteristiche: Colore Bianco tendente all’avorio chiaro, lucido e brillante, assenza di sierosità, aroma equilibrato tra l’agrumato del limone e quello del latte di bufala, anche il sapore era molto equilibrato tra il dolce e l’acido. Liscio e vellutato in bocca. Retrogusto di limone.
Perfetto in ogni momento della giornata ed anche arricchito con frutta secca, frutti rossi o cereali. Un vero protagonista di uno stile alimentare #Healtfood.
VALORIZZARE LA FILIERA CERTIFICATA
Lo yogurt di bufala è stato messo al centro dell’attenzione in questo primo appuntamento e si è evidenziato che è un prodotto in evoluzione e in crescita sia per quantità che per qualità.
Si pensa già ad una prossima edizione che inserisca delle innovazioni ed un maggiore coinvolgimento del pubblico, che non conosce appieno le proprietà nutraceutiche ed organolettiche dello yogurt di bufala.
Tutta la linea Bufarello in esclusiva presso i Negozi Contadina Messina.
