La Mozzarella di Bufala, un tesoro di inestimabile valore per la campania.
La vera Mozzarella di Bufala D.O.P. si riconosce dalla sua crosta sottile, dal colore bianco perlato e dal gusto dolce e delicato. Per poter riconoscere la vera Mozzarella di Bufala dalle imitazioni bisogna tagliarla, se si sfalda vuol dire che e vera mozzarella di bufala, la caratteristica principale della bufala e quella di non compattarsi in quanto il latte di bufala contiene poco collagene.
Come aspetto può non essere il massimo ma come gusto non ha eguali. Va conservata a temperatura ambiente nel suo liquido di governo.
Da provare fredda con limone e pepe.