Ottima fonte di proteine vegetali se abbinati ai cereali integrali, i ceci consentono al nostro organismo di disporre di tutti gli amminoacidi essenziali. La carenza di metionina e cisteina tipica dei legumi viene infatti compensata dai cereali, che a loro volta sono carenti in lisina e riescono ad essere bilanciati dalle sostanze presenti nelle leguminose. Non a caso una delle ricette più antiche della nostra tradizione gastronomica è la “Pasta e Ceci”, ormai conosciuta in tutte le zone d’Italia. Oltre a questo tipico abbinamento i ceci vengono usati per la preparazione di zuppe, creme, e insalate fredde. Visti i tempi di cottura più lunghi rispetto ad altri legumi, è consigliabile l’ammollo per circa 12 ore.
INGREDIENTI: 
Ceci 100%.