Descrizione
Il “Sasso Nero” formaggio a pasta dura ha una consistenza solida e cristallina, avvolto da una crosta secca e nera, che ne sottolinea la specialità e ne conserva il forte aroma.
La pasta del formaggio è di color giallo paglierino chiaro e risulta molto compatta
Un formaggio di carattere ed inconfondibile nel suo sapore.
Caratteristiche organolettiche
La sua lunga stagionatura conferisce al formaggio un sapore aromatico e note di castagne arrostite, frutta secca e miele. Nel retrogusto si denotano leggere note di caramello e cioccolato.
